Vůně čerstvě namleté kávy, jemná pěna mléčné emulze a precizní tahy při servírování každého šálku. Baristický kurz, který proběhl ještě loni, poskytl v zasněžených prosincových dnech dvaceti žákům ze SOŠ a SOU Neratovice možnost nahlédnout do světa profesionální přípravy kávy. Díky projektu, který byl realizován ve spolupráci s Barovým institutem Praha a akreditovaným – nám již dobře známým – lektorem Radimem Janouškem, účastníci nejen zdokonalili své baristické dovednosti, ale také složili závěrečnou zkoušku a obdrželi certifikát „Barista“.
Pan Janoušek, známý především svým lidským přístupem, se postaral o to, aby každý účastník měl potřebné znalosti a dovednosti pro práci s profesionálními kávovary. První den byl zaměřen na teorii a přípravu. Každý student obdržel studijní materiály, které využili nejen při kurzu, ale také jako odbornou příručku v budoucím profesním životě.
Lekce zahrnovaly podrobnosti o různých druzích kávy, techniky práce s mléčnou emulzí a nácvik přípravy klasických kavárenských nápojů. Ať už to bylo vyvážení chuti v espressu nebo umění latte art, žáci se rychle učili, jak připravit kávu nejen technicky správně, ale také esteticky přitažlivě.
Druhý den kurzu přinesl zkoušku, kdy každý účastník musel prokázat, že ovládá jak praktické dovednosti, tak znalosti z teorie. Po úspěšném absolvování kurzu obdrželi žáci certifikát, který je nyní posouvá o krok dál ve světě gastronomie. „Baristický kurz mě posunul o stupeň výše, pokud si budu hledat práci, budu mít možnost nabízet vyšší kvalifikaci oproti výučnímu listu oboru Kuchař-číšník,“ uvedla jedna z účastnic.
Kurz se nesl v přátelské a uvolněné atmosféře, kde se žáci nejen učili, ale také sdíleli své nadšení pro kávu. Všichni si odnesli cenné zkušenosti, které využijí nejen při studiu, ale i v praxi – ať už se rozhodnou pro práci v kavárně nebo jinde v gastronomii.
A jak vypadaly jejich šálky cappuccina nebo lunga? Podívejte se do naší fotogalerie!
