Gastro Poděbrady 2024

Studuješ za cukráře, kuchaře, číšníka nebo barmana? I pro tebe tu je 15. ročník soutěže Gastro Poděbrady! A tento rok na tebe čekají mimořádně zajímavá témata!

Jaké soutěžní úkoly na tebe čekají?

Obor KUCHAŘ: Slavnostní rautové výrobky pro 5 osob
Obor ČÍŠNÍK: Slavnostní tabule pro 2 osoby
Obor CUKRÁŘ: Fantasy dort
Pro obory KUCHAŘ, ČÍŠNÍK a CUKRÁŘ je vyhlášeno jednotné téma: KRÁSA LEDU
Obor BARMAN: After dinner cocktail (alkoholický)

Jak se přihlásit?

• závaznou přihlášku do soutěže je třeba doručit poštou nebo emailem nejpozději do
  22. 3. 2024 na adresu: SOU společného stravování, Dr. Beneše 413/II, 290 01 Poděbrady,
  email: admin@soupdy.cz
• Kontaktní osoby: Ivona Hrabětová, tel. 314 314 920, 702 088 872
  Karel Diviš, tel. 314 314 900, 602 104 835
• Startovné: 150 Kč za soutěžícího (bude vybráno při prezentaci)

Chceš vědět více o disciplínách?

OBOR KUCHAŘ

Slavnostní rautové výrobky studené kuchyně vyhotovené v pěti druzích pro 5 osob – soutěžní úkol pro družstvo dvou žáků. Veškeré suroviny a inventář si každá škola zajistí sama. Doporučujeme přivézt hotové výrobky a případně je na místě pouze dozdobit. Slavnostní rautové výrobky budou sloužit jako výstavní exponát, každé družstvo předloží hodnotící komisi degustační vzorky – od každého druhu 2 ks. Součástí soutěže je i ústní obhajoba. Stůl (75 x 130cm) s vystavenými exponáty bude až do ukončení hodnocení odbornou komisí označen anonymně pouze číslem.

OBOR ČÍŠNÍK

Slavnostní tabule pro dvě osoby – soutěžní úkol pro družstvo dvou žáků. Veškerý inventář a květinovou výzdobu si každá škola zajistí a hradí sama. Organizátor poskytne stůl o rozměru 75 x 130 cm na tabuli, restaurační židle a v případě požadavku i další stůl 80 x 80
cm jako dekorační. Ubrus na tabuli a dekorační stůl a případně i sukni si každá škola zajistí sama. Je povoleno použití vlastního stolu a židlí. Povinnou součástí jsou 2 ks menu na tabuli. Žáci budou svou tabuli a menu ústně obhajovat. Tabule bude až do ukončení hodnocení
odbornou komisí označena anonymně pouze číslem.

OBOR CUKRÁŘ

FANTASY DORT – soutěžní úkol pro družstvo dvou žáků. Hmotnost dortu není omezena. Nutno připravit 3 malé degustační vzorky ze stejných surovin, které byly použity k výrobě dortu. Veškeré části dortu musí být z jedlých surovin. Povoleno je použití stuh, floristických pásků, drátků a pestíků na výrobu květin. Výstavní exponát doporučujeme přivézt hotový, případně ho pouze dozdobit na místě. Veškeré suroviny a inventář si každá škola zajistí a hradí sama. Součástí soutěže je i ústní obhajoba. Stůl (75 x 130cm) s vystaveným exponátem bude až do ukončení hodnocení odbornou komisí označen anonymně pouze číslem.

OBOR BARMAN

Soutěž jednotlivců. Úkolem je připravit 3 porce AFTER DINNER COCKTAIL podle vlastní originální receptury v časovém limitu 5 minut. Povinnou
surovinou je sirup MONIN. Všechny suroviny, zdobení, inventář na přípravu a sklo na podávání nápoje si zajistí každá škola sama. Obsah nápoje 6 – 10 cl • Typ skla: V-shape (nebarevné sklo na nožce) • Receptura musí obsahovat minimálně 2 a maximálně 4 alkoholické složky • Receptura musí obsahovat minimálně 1 modifikátor (bitters, likéry, vermuty, sirupy) apod. • Celkový součet alkoholických složek nesmí přesáhnout 4 cl v jedné porci • Maximální počet jednotlivých surovin je 6 včetně střiků a kapek nebo barových lžic • Použití likéru jako báze je povoleno.

Propozice Gastro Poděbrady duben 2024